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奶香黑米馒头7600版


2022-03-19 10:41:07 ,,,


奶香黑米馒头7600版的做法配料表

  • 中筋粉 (400克)
  • 黑米粉 (40克)
  • 红糖 (30克)
  • 酵母 (4-5克)
  • 脱脂牛奶 (230-240克)
  • 食用油 (5克)

奶香黑米馒头7600版的做法配料表

馒头一定得揉透,会颜色变浅,表皮光滑注意,锅盖上的水不要滴要馒头表面,会坑哇手揉的话分小剂子比较容易操作有问题可留言,相互学习,共同进步

STEP1、材料全部放进面桶,3档成团后换4档直到听到面摔打的声音,取出

奶香黑米馒头7600版

STEP2、掰成小块,继续放进面桶,4档成团5分钟

STEP3、重复步骤2,4档5分钟

STEP4、揉好直接分剂子,大约一个60克左右,盖保鲜膜醒发15分钟

STEP5、取一个剂子,两手往上推的动作,把面团整成圆柱形,放上蒸锅醒发30分钟左右。注意:锅里的是温水!!!

奶香黑米馒头7600版

STEP6、待面胚稍微大一圈之后,点火大火上蒸汽换中火,15分钟,关火,闷3分钟,揭锅

STEP7、吃不完的馒头,密封冷藏可以保存3天,冷冻一个月也没有问题

奶香黑米馒头7600版


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