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点心家常菜


柠檬芝士蛋糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


柠檬芝士蛋糕的做法配料表

  • 奶油乳酪 (125g)
  • 动物性淡奶油 (120ml)
  • 黄油 (40g)
  • oreo(去夹心) (80g)
  • 蛋黄 (1个)
  • 细砂糖 (70g)
  • 柠檬 (30ml)
  • 吉利丁粉 (7-8g)

STEP1、oreo饼干压碎后放入6寸模,倒入溶化的黄油,混合之后压好放冰箱冷藏备用。

STEP2、奶油乳酪温室软化后,隔水加热搅拌到顺滑无颗粒,加入糖拌匀,加入蛋黄,搅拌均匀。

STEP3、吉利丁粉加入30ml的水隔热融化备用。

STEP4、加入柠檬汁到cheese糊后试试酸味,可以依个人口味增加或减少。

STEP5、勺2汤匙cheese糊加入gelatin的碗里混合后全部倒回cheese糊里拌均

STEP6、淡奶油装在无油无水的容器中打发(像慕斯的非流动状态感就可以了)。

STEP7、加入奶酪糊中混均。

STEP8、取出刚才冷藏oreo饼底模,把奶酪糊倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上。

STEP9、脱模后撒上可可粉和糖粉在表面做装饰即可。


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