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『清清淡淡酸奶吐司』

2022-03-19 10:41:07 吐司,酸奶,清淡,

『清清淡淡酸奶吐司』的做法配料表

昭和先锋面粉（750克）
糖（95克）
盐（8克）
酸奶（液态）（490克）
淡奶油（82克）
蛋液（48克）
老面（可不加）（86克）
黄油（51克）

STEP1、之前做吐司剩的两种老面顺便用了所以这一步材料可以省略哈

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP2、我平时用这两种酸奶比较多都不是浓稠型酸奶选择上大家可以随意

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP3、除黄油外所有材料混合均匀揉至出筋

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP4、出筋的状态差不多这种

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP5、加入软化黄油

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP6、揉至完全扩展阶段撑开看破洞光滑

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP7、滚圆放入发酵盒进行一次发酵28测下面温23-26为宜

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP8、发酵完成戳洞不回缩不塌陷

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP9、分割

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP10、滚圆松弛15分钟

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP11、取出一个面团拍扁

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP12、翻面对折

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP13、再对折一次

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP14、滚圆收紧

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP15、放入吐司盒进行二次发酵38

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP16、发至8-9分满

『清清淡淡酸奶吐司』

STEP17、烤箱上火210下火220预热20分钟烤制35分钟我是一条450克两个200克

『清清淡淡酸奶吐司』

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