点心家常菜双色蛋糕卷2022-03-19 10:41:07 双色蛋糕,蛋糕,蛋糕卷,双色蛋, 双色蛋糕卷的做法配料表
STEP1、配料表 STEP2、配料全家福10克可可粉20克开水混匀 STEP3、牛奶 STEP4、油,用蛋抽混合乳化 STEP5、加入过筛低粉 STEP6、Z字型混合均匀 STEP7、分次加入蛋黄 STEP8、拌匀 STEP9、可以加入少许柠檬汁去腥,低速打散蛋清 STEP10、打至冒大泡加入第一次糖 STEP11、气泡细腻加入第二次糖 STEP12、提起出现大弯钩 STEP13、继续打发 STEP14、提起打蛋头有小尖尖 STEP15、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里,拌匀 STEP16、再取1/3蛋白霜拌匀 STEP17、蛋清蛋黄糊混合体倒入剩余的蛋白霜中 STEP18、拌匀即可,不要过度搅拌,以防消泡 STEP19、取出150克蛋糕糊 STEP20、可可液加入少量蛋糊,拌匀注:密度不同的液体混合要分次 STEP21、倒回蛋糊拌匀 STEP22、原味蛋糕糊倒入烤盘打底 STEP23、稍加抹平 STEP24、可可味蛋糕糊状如裱花袋 STEP25、快速Z字型,挤在原味糊上 STEP26、挤满啦 STEP27、找一个细长物体兜底划痕,划痕之间保留一定距离。划满后90度旋转烤盘,垂直方向再来一次这样做是为了出现花纹。 STEP28、上下火160度,约25分钟。取出放凉 STEP29、表面覆盖油纸倒扣脱模 STEP30、整形。切除边缘部分,使其成为规整方形。平行身体的两边斜45度切边,为了卷起来不拥挤 STEP31、抹上打发的奶油,薄薄一层。边缘部分留白,防止卷的时候奶油挤出来 STEP32、为了卷得更紧实,平行身体的一边切三道浅痕 STEP33、找一个细长圆棒,卷起油纸。向前推进,之后两圆相接,蛋糕就卷起来了。过程描述过于复杂,看视频 STEP34、棒子带油纸往后退,蛋糕往前进 STEP35、卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏30分钟,定型之后均匀切块美腻 温馨提示:本文收集了双色蛋糕卷的点心家常菜, 双色蛋糕的点心家常菜,蛋糕的点心家常菜,蛋糕卷的点心家常菜,双色蛋的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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狮子头的肉馅可以少放一点盐,毕竟后面还要煮的蛋糕卷加了点小心思,是不是像年轮,好看多了呢而且这款奶油和糖分都不多,相对热量少一点
写给老婆看的,各位不必较真。。。。。。。。。前两天外卖吃了皮蛋豆腐,觉得很清爽,正好冰箱里还剩俩皮蛋,不如今天做了吃,知道你嫌弃皮蛋,也可以直接烤椒豆腐。。。蛋糕卷加了点小心思,是不是像年轮,好看多了呢而且这款奶油和糖分都不多,相对热量少一点