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点心家常菜脆皮老式无水蛋糕2022-03-19 10:41:07 蛋糕,脆皮,水蛋,无水蛋糕,水蛋糕, 脆皮老式无水蛋糕的做法配料表
脆皮老式无水蛋糕的做法配料表STEP1、将常温鸡蛋泡入40度左右的温水中。鸡蛋打入盆中砂糖倒入盆中。盆子坐在40度左右的温水里。打蛋器高速打发
STEP2、打发至发白大泡消失换中低速度打。打发至这个状态。提起打蛋器在蛋糊上面画8字没有立即消失就可以了。
STEP3、在上述面糊中加入食用油和柠檬汁搅打均匀 STEP4、分3-5次筛入低筋面粉翻拌均匀至没有面粉团块注意翻拌手法温柔一点遇到粉块碾压一下尽量减少搅动的次数谨防消泡！ STEP5、烤箱预热180度此时将植物油或黄油刷模具再些高粉此法防止粘连模具。将糊用勺子或裱花袋装入模具。装4/5满就。装。放进烤箱开始烤吧！中层18分钟就烤好了！
STEP6、烤好出锅
STEP7、是我要的状态！哈哈表皮脆脆的
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