STEP1、熟透的香蕉用勺子碾成泥，每日坚果掰碎（必须，否则烤的时候香气散不出来、蛋糕也不好切）。混合备用。

STEP2、打五个鸡蛋。没错我就是打个蛋都能打这么丑的手残型选手！

STEP3、高速打发全蛋。其实应该隔热水打发，打发到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失，状态像很粘稠的米糊才对。我懒，没把盆放热水里，所以打发不算成功。

STEP4、加赤藓糖醇，再分两次加入全麦面粉，继续打发。此时可以预热下烤箱。

STEP5、之前的香蕉泥和坚果碎加入面糊，从下往上快速翻拌均匀，防止消泡。倒进磅蛋糕模具（18.4*11.4*6.5的模具，容量差不多正好。

STEP6、180度烤40分钟。大概到15分钟，防止表面烤太硬。

STEP7、好啦！我也不知道为啥加了香蕉会导致蛋糕有点绿绿的。虽然蛋打发得不怎么样，我还是觉得蛋糕香得不行、好吃得不行，哈哈！