STEP1、黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化。

STEP2、用打蛋器稍微打至顺滑。

STEP3、分三次加入糖粉，进行打发。打至黄油变白，体积变大。

STEP4、分5-10次加入全部的蛋液，打发黄，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，分，分，做出来的磅蛋糕就是失败品啦。

STEP5、打发好的黄油的状态。打发好的黄油体积变大，非常蓬松

STEP6、低粉和泡打粉混合，过筛三次。倒入打发好的黄油中。同时加入枣泥。用画J形的手法进行拌匀，大概拌约100下即可，需要将面糊拌到有光泽的状态，这样的磅蛋糕才会好吃啊，松软绵密又润。

STEP7、拌好的面糊状态，细腻，有光泽。由于我没用红糖，所以面糊是发白的颜色。

STEP8、看看用太古金黄幼砂糖以及未过筛去皮枣泥做的磅蛋糕的面糊，颜色就比较深了。

STEP9、入模具。

STEP10、入炉，烤箱预热170，烤约45分钟。喜欢自然裂纹的不用管，入炉15分钟，刀沾水，在面糊中间划一刀。其实我比较喜欢自然的裂纹的，不过这次我也试试划一刀，结果被我划歪了，汗，还不如自然裂纹。

STEP11、出炉，记得趁热刷一点煮枣子的枣水，这样的表皮不会干硬，每个面每个角都要刷，而且要趁热刷，凉了就刷不进去了。如果没有枣水，那就混合点枣泥和凉开水，比例和分量我就不定了，大家自由把握，记得一定要刷。

STEP12、放凉后密封，第二天即可切开品尝啦。不建议当天食用，跟月饼的道理是一样的，是要回油的。

STEP13、看看自然裂纹的多漂亮啊，今天这次刀划切口好失误。