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卤牛腱子

2022-03-19 10:41:07 牛腱子,牛腱,卤牛腱,

卤牛腱子的做法配料表

牛腱子（2个）
生姜（30g）
葱段（60g）
生抽（150g）
料酒（50g）
冰糖（20g）
盐（20g）
豆瓣酱（60g）
香叶（3片）
八角（2个）
桂皮（1个）
花椒（20粒）
干辣椒（2个）

STEP1、牛腱子在冷水中泡30分钟，泡出血水

卤牛腱子

STEP2、锅中倒入新的水，放入配方中额外的姜片和料酒

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STEP3、大火煮开后煮7分钟，滤出血沫渣子，水备用

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STEP4、锅中倒入食用油20g，爆香姜片，再爆香葱段

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STEP5、倒入生抽，料酒，冰糖，盐，豆瓣酱。

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STEP6、放入香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒

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STEP7、倒入煮牛肉的水或者清水，大概2000g

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STEP8、大火煮开后转小火煮2小时，锅盖留点缝隙，中途多翻几次面，筷子轻松穿过就说明好了

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STEP9、滤除卤汁，牛腱子在卤汁中泡一夜，放冰箱哦。经过冷藏后，牛腱子很好切，不会散

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STEP10、巨美味的，赶紧试一下哦

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STEP11、虏获男人的胃的一道菜

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