卤味家常菜 |
我说之前我做的酸菜鱼不怎么酸,酸菜是一个原因还有个愿意就是需要加野山椒和酸姜之类的酸蔬菜来提现酸味。我是怎么知道的呢~以前不屑买成品的酸菜鱼调料,由于菜场2块1包的酸菜有点不忍心吃,卖这么便宜也不知道用什么东西泡了,那么黄还没有酸味。想吃点贵的食物都买不到,有钱没地儿花,好伤心。大家都知道煎好的鸡蛋加水煮,会形成奶白色的汤,可以代替高汤使用。鸡蛋本身含有谷氨酸及一定量的氯化钠。味精的主要成分为谷氨酸钠,它在消化过程中能分解出谷氨酸。一般有鸡蛋的情况不要加味精或者鸡精,具体原因百度吧,说起来也复杂。咸鸭蛋和青虾,香菜一小把,葱半根,姜一小块,蒜一头,泰椒3根,虾油两勺,海鲜酱油6勺,味精半勺,精盐2勺。
首先,我知道图不好看,但是它真的好吃呀。培根和葱花可以直接用厨房剪刀剪碎,忙碌的早晨就省得刷碗了。一张蛋饼配一杯豆浆青虾,香菜一小把,葱半根,姜一小块,蒜一头,泰椒3根,虾油两勺,海鲜酱油6勺,味精半勺,精盐2勺。