卤味家常菜睡一觉就做好的卤牛肉睡一觉就做好的卤牛肉的做法配料表
睡一觉就做好的卤牛肉的做法配料表STEP1、牛腱子切成大块,大概10厘米宽,放入冷水没过牛肉,放上姜片泡1小时,泡出血水,最好买回来就泡在水里,这样节省时间。如果觉得时间太久,可以直接流水洗干净备用!泡的目的是把血水尽可能的泡出,这样接下来焯牛肉的汤,我们可以沉淀后作为卤牛肉的底汤! STEP2、泡好的牛肉用流水冲洗干净。 STEP3、锅里放入冷水,把洗好的牛肉放入锅中,放上葱段,姜片,料酒,煮开。注意一定要冷水下锅。没有时间泡牛肉的亲,可以把牛肉洗净,从这一步开始! STEP4、开大火煮10分钟,泡过血水的浮沫会少很多,没泡过的牛肉期间需要多次把浮沫全部沥出,沉淀后的清汤备用! STEP5、把焯好的牛肉放入电饭锅,放入酱油,姜片,冰糖,盐,甜面酱和全部的卤料,倒上沉淀好的清汤,扣好电饭锅盖好盖子! STEP6、按上煲粥档,接下来,你就可以去睡觉啦,电饭锅结束工作后,会渐渐冷却下来,这个过程,是牛肉入味的过程!静置一夜,第二天牛肉会非常的好吃 STEP7、第二天醒来,煮好的牛肉切开看看吧,非常软嫩,切成一口一块的大小,放入密封罐,浇上汤汁,冷藏保存! STEP8、多余的汤汁,可以用封口袋封起来,冷冻在冰箱里,做老卤汤,也可以随时烧开做牛肉面! STEP9、电饭锅剩余的汤汁,我们切上两条胡萝卜,继续按煲粥键,大约20分钟,胡萝卜牛肉汁就煮好了! STEP10、把牛肉,汤汁,浇在手擀面上,加入香菜,真是太太太太美味了,都说台湾的牛肉面好吃,我觉得这碗更好吃 STEP11、再配上之前做的辣白菜,简直完美 STEP12、还可以直接加入土豆炖,总之,卤好的牛肉,想怎么吃就怎么吃! STEP13、放入冰箱冷藏的,已经凝固成牛肉冻,像罐头一样好吃 |
紫洋葱,木耳,鸡蛋,香菜,生抽,香油,盐,糖,醋,鸡精没搬家之前,有一家卤牛肉店在我家巷子附近,天天排长队,那时候觉得,能把牛肉煮好的人一定很厉害,这是大菜啊,无论直接切着吃,还是做牛肉面,都让人想着就流口水!和牛肉打过几次交道,果断放弃,去超市到牛肉柜台,都绕着走,生怕回想起把牛肉做成劈柴的忧伤,它真的狠狠的打击过我。直到一周前,娃运动量开始增加,尤其打篮球,每天能打两个小时,都说需要牛肉来增强体质,想想曾经的忧伤,不得不去重新抚平!女子本弱,为母则刚!我又重新对牛肉发起挑战,这一次,可是带着必胜的决心发起的,因为白天要工作还要陪孩子,牛肉一煮连洗带煮,怎
莫名其妙买了鲜牛筋,,只好折腾做了没搬家之前,有一家卤牛肉店在我家巷子附近,天天排长队,那时候觉得,能把牛肉煮好的人一定很厉害,这是大菜啊,无论直接切着吃,还是做牛肉面,都让人想着就流口水!和牛肉打过几次交道,果断放弃,去超市到牛肉柜台,都绕着走,生怕回想起把牛肉做成劈柴的忧伤,它真的狠狠的打击过我。直到一周前,娃运动量开始增加,尤其打篮球,每天能打两个小时,都说需要牛肉来增强体质,想想曾经的忧伤,不得不去重新抚平!女子本弱,为母则刚!我又重新对牛肉发起挑战,这一次,可是带着必胜的决心发起的,因为白天要工作还要陪孩子,牛肉一煮连洗带煮,怎