STEP1、干海带放到水中泡发。

STEP2、两碗水，加入花椒，八角，香叶，桂皮，茶叶，盐，老抽，干辣椒（不能吃辣少放或不放）。煮一小会。

STEP3、海带切成大小合适的块放入料汁中煮。干豆腐切成八小份，卷起来，用牙签两两串起来，也放料汁中煮，住到沸腾再煮五分钟，然后关火，用余温继续闷，待降为室温，就全部卤好了。