STEP1、鸡爪剪去指甲，对半剪开，洗干净，用清水加葱姜料酒煮15分钟后过凉水沥干水分备用。

STEP2、鸭胗洗干净，葱姜料酒煮2530分钟，放凉后切片。

STEP3、调糟卤，500毫升买来的糟卤，50毫升花雕酒(可以不加),200毫升矿泉水，30毫升蜂蜜，10毫升生抽，随后加入少许香料，搅拌至蜂蜜充分溶解。

STEP4、将卤汁倒入食材中。

STEP5、加入一块姜，用保险膜包裹。

STEP6、放入冰箱冷藏18个小时后食用风味最佳。