STEP1、三只活蹦乱跳的大闸蟹（母蟹），昨晚新鲜运输到魔都我滴家

STEP2、清洗先刷干净，掰开把这个鳃剪掉，有泥土等等都处理干净不要把蟹黄洗掉啦！

STEP3、处理好之后装大碗里备用

STEP4、蒜姜料酒胡椒粉糖盐搅拌均匀，腌制10分钟

STEP5、全部下锅爆香，先放冰糖，其他可以一起，闻到蒜香味起锅备用，余下的油不要倒掉，加差不多的油来炸一下蟹.

STEP6、一碗、蛋液、蛋液

STEP7、包裹好啦……注意要尽量在蟹黄口位置包裹好！留住蟹黄就是啦……

STEP8、来来来，我们下锅炸，油温五成热，炸制两面金黄，捞起来。锅里留一点点油，把刚才爆香的材料都下锅，大闸蟹一起翻炒，放一点点水闷1分钟最多，就大功告成啦！

STEP9、很好看哦……

STEP10、很入味，一口吃下去，有一丢丢的汤汁，很鲜美，肉是非常的嫩，而且很厚很厚，超满足，每一口都很满足。搭配温黄酒，姜茶是更好美味！