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海鲜家常菜


虾仁蒸蛋


2022-03-19 10:41:07 ,,,


虾仁蒸蛋的做法配料表

  • 鸡蛋 (三个)
  • 虾仁 (十颗)
  • 水 (少量)
  • 盐 (3克)
  • 豌豆 (一小碗)
  • 生抽 (少量)
  • 香油 (少量)
  • 料酒 (少量)
  • 葱姜蒜 (少量)

虾仁蒸蛋的做法配料表

1.水和鸡蛋的比例是2:1,水过多或者过少,都会导致蒸出的鸡蛋不够滑嫩2.鸡蛋液进入蒸锅的时候,记得盖上保鲜膜,防止滴落的水珠破坏蒸蛋滑嫩的状态3.蒸蛋的时候,大火十分钟即可,不宜过久

STEP1虾仁处理干净后,放入姜和料酒,腌制片刻

虾仁蒸蛋

STEP2、鸡蛋加盐打散,倒入水(注意是温水,且水的量是蛋液的两倍,搅拌均匀。蛋液过筛之后,覆盖上保鲜膜

虾仁蒸蛋

STEP3、把鸡蛋液放入蒸锅,蒸10分钟至蛋液定型

虾仁蒸蛋

STEP4、在蒸制好的鸡蛋上放入虾仁,豌豆,盖上保鲜膜,再蒸10分钟

虾仁蒸蛋

STEP5、吃的时候淋上香油和生抽,撒上切好的葱末

虾仁蒸蛋


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