分类:家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
首页 >> 海鲜家常菜

海鲜家常菜


至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,


至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼的做法配料表

  • 沸水 (150克左右)
  • 韭菜 (300克)
  • 冷水 (100克左右)
  • 鸡蛋 (2-3个)
  • 海白虾 (10只)
  • 盐 (3克)
  • 料酒 (少许)
  • 白胡椒粉 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 面粉 (500克)

STEP1、沸水稍微凉一下,大概80-90度去和面。水分次加到面粉里,不烫手时加一些凉水揉成面团,醒发30分钟以上。这样处理的半烫面面团制作馅饼口感柔软不硬,且不会过分软烂。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP2鸡蛋加少许盐,料酒打匀,锅内倒油,开大火,油温很高的时候倒入鸡蛋,关火,迅速搅拌蛋液散开,利用锅的余温烫熟鸡蛋碎。这样处理的鸡蛋碎颜色嫩,口感不柴。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP3、海白虾去壳去虾线,每一只一分为二,加入料酒,白胡椒粉,盐腌制20分钟以上。(不建议剁碎虾肉,这样大口吃才香)

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP4韭菜选择这种叶子很窄的,味道比宽的鲜美很多。洗干净充分沥干水分。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP5韭菜切碎,加入凉的鸡蛋碎,加适量食用油,大约10克,拌匀(先放油避免韭菜出水),再放少许盐和糖。糖的目的是提鲜,一点就够。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP6、醒好的面分割,擀皮,要尽量薄,面积要大,这样才能馅儿大皮薄。放入韭菜鸡蛋,最后放入处理好的虾肉。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP7、像包包子一样把馅儿包起来,轻轻按扁。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP8、平底锅倒油,小火,放入馅饼。加盖烙熟。中间翻两次面。注意调整馅饼位置均匀受热。韭菜跟虾都是特别容易熟,注意不要加热时间久了,韭菜不好吃。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP9、个子大,内馅儿多的超级至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼就完工啦。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP10、也可以做成韭菜盒子形状。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼

STEP11、大口吃虾肉才过瘾哦。

至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼


温馨提示:


本文收集了至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼的海鲜家常菜, ,,,,,,,, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。





美食做法网         Sitemap    Baidunews