STEP1、材料展示，其实还有葱粒，这个我觉得有无关系都不大。

STEP2、去虾肠：在虾背上开一刀，把虾肠抽出来，注意别把虾膏当虾肠给扔了，图中虾没有虾膏。

STEP3、热油锅，把去完虾肠的虾煎至两面金黄，注意时间很短，虾肉中间没有熟透！

STEP4、煎好的虾由于被开背后一个个卷得很漂亮

STEP5、用油锅里煎虾剩下的油爆香姜蒜和辣椒

STEP6、加入咖喱酱，用油煎过的酱更香，由于我用的是黄咖喱偏甜，接受不了太甜的可以加点盐或者酱油。

STEP7、加入椰浆，觉得太浓可以加点水，调味至自己能接受的程度偏淡即可，后面收汁味道会重一点。

STEP8、加入虾，盖盖焖熟虾，装盘的时候先把虾夹出来摆盘，收汁勾芡淋在虾上即可。

STEP9、又明饭光光，虾肉结实入味，咖喱汁灰常下饭！