STEP1、姜葱蒜洗净切片切段，做海鲜肯定是离不开这三样

STEP2、活虾，，活虾，如果没有活就必须冰鲜而不冰冻虾，否则做出来不好吃别怪。（多嘴一句，虾要选个头稍小一些品种，太大虾肉质比较老而且不容易入味）

STEP3、送清水冲洗干净沥干水备用

STEP4、大火热锅多一些油(普通吃饭碗小半碗)

STEP5、放入姜蒜片炒香（30秒左右）

STEP6、再加入葱白段爆香（20秒左右）

STEP7、倒入沥干水分的虾（倒入后立刻盖一下盖子以防虾跳出来）

STEP8、倒入虾之后不要立刻翻炒，等到最上面的虾开始变色再翻一下锅（把下面的虾翻上来，避免一直不停的翻炒，这样可以保持虾的水分

STEP9、也就是每隔1分钟左右才翻一次虾，直到虾全部变色

STEP10、加入2勺生抽、1勺老抽、1/2茶匙白糖，翻炒均匀，再沿锅边淋上2勺料酒，盖上盖子，改为中火，闷1分钟

STEP11、起锅前加入剩下的绿葱，1/4茶匙香醋，翻炒均匀立刻出锅（如果味道不够可以略加点盐，但我觉得已经够咸了）。真的非常好吃，停不下来