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海鲜家常菜


干腌海南粉


2022-03-19 10:41:07 ,,,


干腌海南粉的做法配料表

  • 南粉 (1斤)
  • 豆芽 (2两)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 香菜 (1两)
  • 花生 (少许)
  • 白芝麻 (少许)
  • 牛肉干 (少许)
  • 生抽 (60)
  • 老抽 (25)
  • 香油 (25)
  • 味精 (20)
  • 白糖 (10克)
  • 鸡粉 (15克)
  • 白醋 (5-10克)

STEP1、原料备齐,胡萝卜切丝放入开水中煮熟放入碗中,豆芽烫熟放入碗中,香菜切小段放入碗中待用

STEP2、上锅开火,倒入半锅油,油温控制在110-120度左右,倒入花生,不断搅动,过一会会感觉花生没有刚开始搅拌的费劲时,就差不多了,在等一两分钟后捞,倒入盘子散开晾凉,锅洗干净,烧热,锅里要无水无油,倒入芝麻不断翻炒,炒香后倒出。

STEP3、这里就不附牛肉干做法了

STEP4、调味料的称好倒入一个碗里,搅匀。随后把海南粉倒入盆中,倒入调制好的酱料跟辅料拌匀即可


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