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海鲜家常菜


蒜香虾


2022-03-19 10:41:07 ,


蒜香虾的做法配料表

  • 活虾 (500克)
  • 大蒜 (少许)
  • 姜 (少许)
  • 干辣椒 (少许)
  • 香葱 (少许)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (少许)
  • 姜粉 (少许)

蒜香虾的做法配料表

1、炸虾的油温度一定要高些,这样炸好的虾才能保持外酥内嫩的口感 2、蒜末要用小火爆香,大火可就糊了哈 3、即是蒜香,蒜当然要多些的香啦

STEP1、虾洗净剪掉须,并从虾背用牙签将虾肠挑出,用盐、料酒、姜粉腌制15分钟左右

STEP2、将虾以外的所有材料都切成末,待用

STEP3、腌制好的虾薄薄地拍层生粉,入7成热的油中炸熟,捞起沥干油(炸过的油过滤后成虾油还能作为调味品哈)

STEP4、锅内重新入油小火爆香蒜末、姜末和辣椒末

STEP5、迅速加入炸好的虾翻炒均匀,撒入香葱末即可


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