 海鲜家常菜

蒜香小龙虾

2022-03-19 10:41:07 小龙虾,龙虾,小龙,蒜香小龙虾,

蒜香小龙虾的做法配料表

小龙虾（2斤）
大蒜（5朵）
红辣椒（适量（3-4根））
葱白（3-4段）
生姜（适量）
八角（5个）
白糖（4-5勺）
咸盐（适量）
蒸鱼豉油（适量）
生抽（适量）
啤酒（1听）

蒜香小龙虾的做法配料表

1.小龙虾捡洗时最好把头腮剪掉，龙虾头里还有虾的肝脏等，是代谢器官，会蓄积重金属等物质。身体部位要刷干净。但我一般不剪。2.小龙虾身上细菌较多，煮的时间一定稍长一点。3.小龙虾虾线必须除，虾线其实就是龙虾的“消化道，也就是龙虾排泄的地方。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，为了食用安全也应该把黑色的虾线剔除。外面吃的小龙虾是从来不去虾线的。

STEP1、第一步就是清洗小龙虾喽！（我是大清早去海鲜市场买的，泡了整整一天，期间不断换水，水里应放咸盐、香油）泡完以后，用牙刷刷干净肚皮，抽虾线。（外面饭店里是从来都不给去虾线的）

蒜香小龙虾