STEP1、首先，备齐我们需要的材料。光看颜色已经很丰富了，嘿嘿~

STEP2、将胡萝卜和青瓜丝准备好。

STEP3、开始煎虾仁，我选用了健康的橄榄油。

STEP4、听着锅里的小虾仁发出滋滋的声音，热油慢慢将香气带出，大概煎3分钟左右就可以了。

STEP5、撒上一点黑胡椒调味。

STEP6、将鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

STEP7、开始处理“外衣”——煎蛋皮。记得先热锅。

STEP8、小火煎制蛋皮。如果一下子开很大火的话，蛋皮很快会焦。煎到蛋皮刚好凝固即可。

STEP9、蛋皮煎好后铺上材料。如果怕操作这步的时候蛋皮继续煎会焦的话，可以先关火。

STEP10、由于胡萝卜丝和青瓜丝都是可以生吃的，所以我直接加上去了。如果有不习惯这样吃的小伙伴，可以事先将胡萝卜丝和青瓜丝焯熟。

STEP11、铺上煎香过的虾仁，这时颜色看起来已经丰富多了。

STEP12、材料只需要铺满蛋皮的一半，因为另一半要盖住材料，再煎一会。

STEP13、蛋皮是很脆弱的哟，所以小伙伴们操作的时候要温柔一些。

STEP14、盖上蛋皮后，再小煎1-2分钟，压实材料就可以出锅了。

STEP15、蛋饼切块，装盘。（我加了些新鲜草莓和熟西兰花伴碟，看起来更美腻，精致的西餐吃起来~）撒上一点点黑胡椒调味提鲜，也可以加点番茄酱佐餐。好看好吃又有营养，就这么轻松完成，赶紧来试试吧。