STEP1、取虾尾70只左右（2-3人份），放入盆中加水融化冰衣，间隔10分钟换1次水，共2次。

STEP2、洗好的虾尾控干水分备用。

STEP3、起锅烧油15克，至微冒青烟

STEP4、加八角2块，小茴香1小捏，花椒10粒，桂皮2块，炸出香味。

STEP5、加葱段，蒜米，姜片，洋葱丝。

STEP6、煸炒至金黄出香味。

STEP7、加虾尾翻炒均匀。

STEP8、加料酒2茶匙。

STEP9、加生抽3茶匙。

STEP10、加鸡粉10克。

STEP11、加白胡椒粉5克。

STEP12、加蚝油2茶匙。

STEP13、加3克盐（根据各种人口味，生抽和蚝油都已经带底味，避免太咸，翻炒2分钟，加300ml水烧开。

STEP14、烧开后加盖煮至汤汁减少一半。

STEP15、调2茶匙水淀粉，淋入锅中至汤汁浓稠。

STEP16、翻炒均匀后装盘，撒上香菜段上桌。吮指吧老铁！