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海鲜家常菜一点点粉都没下的虾滑虾丸一点点粉都没下的虾滑虾丸的做法配料表
STEP1、鲜虾洗干净，剥壳挑掉虾线，壳别浪费，可以熬汤哦；
STEP2、芹菜切粒，沥干水份，马蹄切碎，取一个蛋清（约40克）；
STEP3、虾肉切小块，和蛋清、芹菜粒、盐、鸡粉、胡椒粉一起放入料理机搅拌；
STEP4、搅拌成肉糜泥，要搅拌到像上图一样的细腻状态，如果没有料理机，可以用刀剁，剁完用手动打蛋器或者筷子，顺着一个方向搅打，打到这样的状态为止；
STEP5、如果不下马蹄碎的话这就是成品虾滑了；
STEP6、把马蹄碎倒进去搅拌均匀；
STEP7、把锅里水煮开，放一碗冷水，每次取丸子前汤勺先沾下冷水，把丸子一个个弄到水里煮到熟，如果要用手挤出丸子，手也要沾一下水才来挤；
STEP8、如果想要丸子Q弹一点，煮熟后马上捞起来浸泡到冰水里；
STEP9、十分鲜甜，丸子吃不完放冰箱冷冻保存。
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