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京菜家常菜


老北京驴打滚


2022-03-19 10:41:07 ,,


老北京驴打滚的做法配料表

  • 糯米粉 (125g)
  • 水 (130g)
  • 熟黄豆粉 (适量)
  • 食用油 (少许)
  • 豆沙 (200g)

老北京驴打滚的做法配料表

1.如果没有熟黄豆粉,可以自己炒制,炒的时候黄豆面要有糊味,但是不可以炒成黑色2.整理面团的时候手上沾点水可以防粘

STEP1、准备好糯米粉和凉开水

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STEP2、糯米粉倒入碗中,加入适量凉开水揉成光滑面团

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STEP3、冷水上锅蒸,水开后再蒸20分钟(前面10分钟,后面小)

STEP4、蒸好后的面团放在抹了少许食用油的保鲜膜上擀成长方形

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STEP5、均匀涂抹上红豆沙并卷起

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STEP6、砧板撒上熟黄豆粉

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STEP7、面团均匀沾满黄豆粉

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STEP8、切块即可,欢迎加入我的美食交流群,vx:sherlockboss

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