STEP1、将所有除糖芯部分的食材混合均匀，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。

STEP2、糖芯部分拌匀盖上保鲜膜放入一边醒一下。

STEP3、发至两倍大的面团取出排出空气

STEP4、将面团擀开成20厘米左右的宽度1厘米厚度，将糖芯均匀涂抹在面团的一半处，边缘不要留空隙。

STEP5、将涂好糖芯的面团一折二，注意不要让上下面团粘在一起，这样的话下锅炸的时候就会张开成V字型。

STEP6、将面团条切成3.5厘米宽的条，静候15分钟醒发。

STEP7、油锅放多点油，大火加热到近200度，将糖糕面团放入，不断将面团翻面使其受热均匀，不断膨胀，

STEP8、糖糕在炸制过程中慢慢张开成V型，炸至金黄色捞出控油。美味的上海糖糕做好了。

STEP9、看上去是不是很美味啊，尽情享用吧。