STEP1、将蛋白与蛋黄分开。蛋白放置冷冻库。并另煮一点滚水。

STEP2、在盆子中放入蛋黄、过筛的低筋面粉、泡打粉、香草精、牛奶。

STEP3、搅拌均匀备用。

STEP4、接着从冷冻库取出蛋白，用打泡器打发蛋白，打发个中间分3段加入糖粉。

STEP5、打到拉起来有尖尖的蛋白霜。（一定要充分地打出结实的蛋白霜，不然做起来不会这么好吃喔！）

STEP6、接着取一些蛋白霜加入步骤3中搅拌好的蛋黄霜。

STEP7、拌匀

STEP8、再将剩余的蛋白霜放入稍微拌一下。别拌太匀，做起来会比较蓬松。

STEP9、取一个平底煎锅，涂上奶油，直接放上一坨面糊。

STEP10、在锅子内加入（步骤1中煮的）1茶匙热水，盖上盖子蒸煎2分钟。

STEP11、底部煎出漂亮的金黄色后，接着翻面。

STEP12、再加1茶匙热水，盖上盖子，续煎2分钟，便完成了。

STEP13、做好后的舒芙蕾松饼，撒上一些糖粉，再加上枫糖、生奶油、果酱都很好吃喔！