STEP1、羊排买的时候让师傅提前切成小块，做之前清洗干净。

STEP2、羊排放入锅中，加水沒过羊排，放入切好的葱段、姜片，放八角、桂皮、香叶、花椒，加2勺盐。

STEP3、大火烧开后，用汤勺捞干净漂浮的肥油泡沫，转中火盖盖煮30分钟。

STEP4、到时间后，将羊排捞出，控干水分冷却。一个鸡蛋打散，涂抹羊排表面，这样烤出来口感会更嫩滑。

STEP5、芝麻和孜然粉混合，把羊排均匀裹上一层，注意不要太厚。

STEP6、烤箱200度预热5分钟，烤箱，底部接油。(如果是空气炸锅，直接进去就了)上下火200度(空气炸锅直接200度)，烤20分钟

STEP7、20分钟后，取出羊排，打开锡纸，把羊排逐个翻面，然后锡纸顶部敞开，半包裹状态烤10分钟。

STEP8、到时后取出，撒椒盐和辣椒面，就可以吃了。