STEP1、蓝莓清洗干净后沥干水份，加入黄冰糖，放冰箱腌制过夜。

STEP2、将果酱瓶清洗干净，放入无油的锅中蒸/煮消毒，然后趁热取出倒扣沥干水份。

STEP3、将腌制过的蓝莓倒入一个干净无油的锅中，开中小火开始煮制。无需加水，也不要将蓝莓压碎（否则就没有果粒了。

STEP4、煮的过程中用勺子翻动蓝莓，果汁会自己渗出。

STEP5、待煮开后会看到有许多泡沫浮出，这就是涩汁，会影响口感。

STEP6、这时用漏勺（80目）筛出涩汁，边煮边筛，直到没有。

STEP7、待基本看不到泡沫（涩汁），加入半个柠檬汁，开大火收汁，这时需不停搅拌以防粘底烧焦，当汁水呈半滴落状，果酱就熬好了（或者滴一点果酱到冷水中，如果是凝固的，也说明熬好了）。

STEP8、趁热装瓶（无水），盖紧倒扣（起真空作用），放阴凉处熟成3-7天，然后放冰箱保存。