STEP1、牛蛙洗净切块，加盐加胡椒腌制4小时

STEP2、起油锅，半锅油，倒入豇豆煎至皮皱

STEP3、牛蛙上浆：鸡蛋，淀粉，面粉混合。油锅继续保持八成热，牛蛙入锅煎两遍，到金黄色出锅

STEP4、第二次牛蛙入锅保持八成热，下锅后像沸腾的水，这一步是为了脱水，让牛蛙外脆里嫩

STEP5、草虾上浆

STEP6、可大火快速炸透出锅

STEP7、青蟹杀了洗干净，加入胡椒和盐微微腌制。

STEP8、准备入锅，淀粉封口

STEP9、复炸一次，壳脆出锅

STEP10、鲜辣椒，干辣椒分别切碎

STEP11、余下油锅入三大碗面包糠，混合辣椒炒，豆豉，锅九成热了就关小火靠余温翻炒，面包糠容易焦糊

STEP12、虾，蟹，牛蛙入锅翻炒均匀即可出锅，趁热吃啊