STEP1、蛏子洗干净，倒入锅内，注入没过清水的蛏子，放姜丝，倒入少许的料酒，煮开，蛏子均匀开壳即可；

STEP2、然后蛏子捞出，装盘，搁上葱段、蒜泥和干辣椒，然后淋上美味鲜酱油。锅内烧热油，然后将热油淋在蛏子上就可以啦。