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奶香一发小餐包


2022-03-19 10:41:07 ,,


奶香一发小餐包的做法配料表

  • 糖 (45克)
  • 鸡蛋 (40克)
  • 牛奶 (218克)
  • 盐 (2.5-3克)
  • 黄油 (25.5克)
  • 酵母 (5克)
  • 高筋面粉(凯萨琳) (380克)
  • 蛋液 (少许)

STEP1、除黄油外所有材料都放入厨师机中,先是液体-两边放入糖和盐—最上一层面粉—面粉中间戳一个小洞放入酵母。4档

STEP2、面团揉到扩展状态加入黄油,先4档中间把面团翻个个在继续看看面团是否揉出手膜,最后6档揉出手膜后取出面团

奶香一发小餐包

STEP3、面团用手整几下,分成16份(差不多45-46克一个)揉圆醒20分钟

STEP4、排气揉圆放入盘中放入发酵温度32,湿度75。差不多50分钟-1个小时,最好5-10分钟

STEP5、烤箱预热175度5-10分钟,面包涂蛋液或者蜂蜜水,175度20分钟。烤10分钟烤

奶香一发小餐包

STEP6、完成

奶香一发小餐包


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