STEP1、70g面粉，加入一点点盐和一点开水（一定不能多，搅拌成图中的样子。

STEP2、少量多次加入室温水（一定要少，这是一人份的面粉量，很容易稀，揉成光滑的面团。半烫面的面团很软。再加一点点油，揉均匀。

STEP3、盖盖子醒发15min。

STEP4、这时准备油酥。小葱切细末（葱白部分先横切一刀），一定要细，不然影响后面擀饼。加入20g面，加入，自己看口味。混合均匀。

STEP5、锅内烧油，烧到冒烟，泼在油酥上，把葱花浇熟。搅拌均匀，油酥就做好啦（这个量一个饼根本用不完，放入冰箱存储，下次再用）

STEP6、盘内放硬币大小的油，把面团擀成图中的形状，裹油再次醒发1-2h。还是要盖盖子或保鲜膜（醒发的目的据说是为了让面团不那么劲道，后面方便擀饼）

STEP7、醒好的面团擀成3-4mm厚的长舌状，均匀地抹上油酥。

STEP8、包的步骤挺关键，看视频。先把底部扯薄，底部不用抹油酥。再向上卷

STEP9、卷到快到头的时候，留出一截（这一截是有油酥的）。把两边压薄，像中间折叠。再把最上面那一截包下来

STEP10、偷懒没有合成视频，再来一发。

STEP11、收口步骤详见视频，很难描述……

STEP12、收口向下，擀成个圆形的薄饼（2mm左右吧）。锅中下元硬币大的黄油，均匀铺开，热油后把饼放入，火盖盖子（为了让饼松软，水分流失慢，所以加盖子）煎1min。煎。

STEP13、香喷喷的葱油饼出锅啦！

STEP14、