STEP1、将蛋白蛋黄分离到两个容器中。此时将黄油隔水加热，融化待用。

STEP2、打发蛋白，入柠檬汁，可以更容易打，不过没有也没关系。分三次入粉，第一次:蛋白成大泡泡；第二次:蛋白成细小泡泡；第三次:蛋白成细腻液，看不到泡泡了应该。每次入1/4就可以，因最后一份1/4要入蛋黄中。每次我就是大概，不用非常精准，省时间。第一次)

STEP3、第二次加糖的状态

STEP4、第三次加糖的状态

STEP5、蛋白打好了，就是那种纹路清晰，质感稍硬，拉起的尖角是直的不是弯的就好了

STEP6、开始做蛋黄液。蛋黄加入剩下的1/4的糖粉，稍微打发。加入刚才融化的黄油继续打，打的稍微看到颜色浅一点就好。然后加入牛奶搅拌均匀

STEP7、将面粉筛到蛋黄液中，然后用打蛋器打匀

STEP8、打匀的蛋黄液。很多人说要上下翻扮面粉，怕起筋，但是用打蛋器打完的我觉得口感无差别，还省时间(这时可以给机器预热啦)

STEP9、然后就是蛋白和蛋黄相遇的步骤啦。将蛋白的1/3放入蛋黄中拌匀。然后将蛋黄液倒入蛋白中，用上下翻扮的手法将其拌匀，这步完成后前面的准备工作就完成啦

STEP10、接下来就是烤啦。先把预热好的饼机刷好油，别太厚，薄薄一层就好

STEP11、将蛋液倒入模具上，要倒匀，不要有空的地方，但是也不要到多了，不然会流出来。具体操作几次就知道啦(照片是一边倒一边拍的，有点虚。把液放在这样的杯子里倒会比较好操作)

STEP12、扣上，翻个，然后就等机器叮叮啦。每个人的机器不一样，所以这步大家就根据自己的机器自己摸索吧。反正我这个机器4分钟的裆出来是相对有点脆的那种口感，如果想要嫩一些，就时间短一点就好了

STEP13、出锅啦。这个方子我的机器做了5个。