STEP1、明虾焯水后去壳去肠线。

STEP2、切成指甲盖大小的段。

STEP3、猪肉切碎，不要太细。刀工好的可以切成2毫米大小的粒。

STEP4、蘑菇切成半厘米大小的粒，放入肉馅。

STEP5、打入鸡蛋，放料酒、香油、盐、糖、姜汁。拌均匀。

STEP6、每只馄饨放一勺肉馅、一段虾肉。

STEP7、按自己喜欢的方式包好。

STEP8、现包现煮现吃，汤里可以加自己喜欢的料，不吃葱的加几根香菜也不错。

STEP9、鲜美极了！