STEP1、A在市场买的时候叫商贩把尾巴夹了，不然来回来够得打整，清水盐搓洗3次至水清澈通透B自己摸的螺丝要喂2天中途不停的换水（水浑浊就换）直到水清澈透明再用钳子把尾巴夹了（尾巴第2关节处）再用上述方法进行处理

STEP2、焯水拍老姜盐料酒烧开撇泡沫捞出冷水搓洗祛吸盘。焯水（自己吃还是要弄干净）搓洗去除吸盘更入味

STEP3、1.热锅倒油（油多一点）3成热下香料（用水泡一下）干小米辣炒香。2.下泡椒老姜炒香。3.下姜末蒜末花椒炒香。4.下洋葱。5.下大火翻炒。6.盐味精鸡精生抽蚝油翻炒。7.加小碗水盖上锅盖焖煮2分钟即可。