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酥酥黄油曲奇

STEP1、黄油室温融化至用手按压无阻碍，柔顺状（注：切勿成油）用器具把盐拌匀

STEP2、糖，分两次加入。加入一半，开电动打蛋器搅拌至无明显颗粒，再加入剩下的一半。黄油会被打的稍微膨大一些，但不要把黄油打发。延展性问题）

STEP3、蛋黄，分两次加入。一定要完全吸收再加入第二次，避免出现水油分离。

STEP4、低筋面粉，分两次筛入。采用切拌方式！（重点）不要过度搅拌，会导致起筋（延展性问题）。完成后用刮刀，抹面方式检查有无颗粒状干粉。确认没问题后，放入裱花袋，快速挤好曲奇花（长时间用手挤压，会导致黄油融化）

酥酥黄油曲奇

STEP5、下面是君之大大关于曲奇花纹清晰的科普。

酥酥黄油曲奇

STEP6、进烤箱：中层，上下火150，25-30分钟。按照这个方法，出来的形状很棒

酥酥黄油曲奇

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