STEP1、所有搅拌均匀就可以，在配方里大家可以看有大量黄油！！！到程度，面团非常软。但烤很酥很香，量，起码能两8寸挞，量，剩下，可以先冷冻，然后用时候拿，混合到无粉状态就ok了，不搅拌过度，入冰箱冷藏2h以上。

STEP2、这个图片可以看出面团真的很软.

STEP3、然后我们做馅我用的是杏仁馅（常见的用于挞的馅）

STEP4、黄油细砂糖搅拌至发白蓬松，放入杏仁粉搅拌均匀，然后加鸡蛋和朗姆酒，搅拌均匀即可，我用的厨师机做的。打发鸡蛋奶油我喜欢手动的打蛋器，但是做面团这些，我还是很喜欢用厨师机的。

STEP5、最后我把脆桃切片，表面撒了一点糖，黄油表面煎了一下，备用.

STEP6、在桌子上垫一层保鲜膜，再放面团，再盖一层保鲜膜擀平，尽量薄一点（这步操作最好在空调房里操作，因为温度高你的面团马上软的会很难操作）

STEP7、然后撕掉表面保鲜膜倒过来入模，这步留多点边缘地方，方便边缘能好好贴边，然后边缘留下挂壁，这个面团非常软，不挂壁边缘会往下塌，然后面团用叉子叉洞，冰柜里冷冻个小。180度10min烤，烤

STEP8、然后把石头拿出来倒入杏仁馅，再铺上桃子，表面撒满糖粉和椰蓉180度6min具体时间看你烤的状态，我喜欢表面有点微焦的状态。

STEP9、冷却了就可以吃啦，我这个还是五寸的模具，可以三个人吃妥妥的，其实吃两三口就会觉得很撑了（因为都是黄油，杏仁…）法式的就是这么夯实真诚，适合聚会大家一起享用，大家千万不要黑心…

STEP10、希望大家喜欢这个食谱，下次可以用同样剩下的挞皮和馅做无花果挞