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黑糖全麦汉堡胚


2022-03-19 10:41:07 ,,,


黑糖全麦汉堡胚的做法配料表

  • 高筋面粉 (270克)
  • 全麦面粉 (60克)
  • 黑糖浆 (30克)
  • 牛奶 (190克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 奶粉 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (5克)
  • 黄油 (25克)

黑糖全麦汉堡胚的做法配料表

1、30克黑糖浆可以换成红糖或者黑糖,牛奶的量要适当减少一点,牛奶可以换成水,根据面粉吸水性不同,水或者牛奶的量也会不同2、只需要一次发酵,烤箱中放热水,凉了之后可以换热水3、锡纸一定记得盖,不然上面就烤糊了

STEP1、除黄油外所有材料放入面包机或出厨师机中开始和面模式

黑糖全麦汉堡胚

STEP2、揉至光滑面团后放入黄油继续和面模式

黑糖全麦汉堡胚

STEP3、我没有揉出手套膜,最好是可以和到完全状态,没有出膜也没关系

黑糖全麦汉堡胚

STEP4、每个100克左右大约分成六个面团,滚圆,静置十五分钟左右

黑糖全麦汉堡胚

STEP5、放在模具中喷一点水撒上芝麻,放入烤箱中,下层放热水发酵

黑糖全麦汉堡胚

STEP6、大约四十分钟左右发酵好后放入预热好的烤箱155度25分钟

黑糖全麦汉堡胚

STEP7、上色好后记得及时加盖锡纸

黑糖全麦汉堡胚

STEP8、空口吃就已经很好吃啦

黑糖全麦汉堡胚


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