 其他家常菜

苹果酥皮迷你派

2022-03-19 10:41:07 苹果,酥皮,苹果酥,

苹果酥皮迷你派的做法配料表

苹果（689克，切成1厘米小块）
黄油（68克）
水（68克）
糖（68克）
玉米淀粉（14克）
香草香精（1小勺）
中粉（560克）
裹入黄油（450克）
水（270克）
黄油（57克，室温软化）
盐（2小勺）
柠檬汁（1小勺）

STEP1、混合苹果，水，和黄油，中火煮沸

STEP2、混合糖，玉米淀粉，香草香精，加入1中，中

STEP3、放凉备用

STEP4、混合所有原料，揉成团即可，不用揉至光滑

STEP5、马上压扁，冷藏2小时松弛筋度

STEP6、裹入黄油切块，放在两层保鲜膜之间，先用擀面杖敲软，然后擀开成19CM的正方形，包好，冷藏至少1小时

STEP7、面团擀开成26CM边长的正方形，把黄油片取出，略敲软，如下图放在面团上，然后用四边的面团把黄油包裹住，捏紧缝隙

STEP8、擀开成20X60CM的长方形，做第一次3折

STEP9、马上冷藏至少一小时，然后重复3折/冷藏步骤4-5次，一共5-6次3折

STEP10、冷藏90分钟以上，或者过夜，把面团擀成厚度是0.5CM左右的长方形，大概是2份27CMX36Cm的长方形

STEP11、切割成边长为9CM的正方形，在一部分正方形面块中间用模具压出直径为7.5CM的圆形

STEP12、中间没有洞的正方形放入苹果馅，边缘抹蛋液，对角折叠，压紧接缝

STEP13、圆形中间放入苹果馅，边缘抹蛋液，对角折叠，压紧接缝

STEP14、中间无洞的正方形四周抹蛋液，把中间有洞的正方形覆盖在上面，圆洞中放入苹果馅

STEP15、冷藏放松1小时以上

STEP16、抹蛋液，放入预热到204C的烤箱内烤10分钟，然后降温到190C继续烤至金黄，大概一共烤25分钟

温馨提示：

本文收集了苹果酥皮迷你派的其他家常菜，苹果的其他家常菜,酥皮的其他家常菜,苹果酥的其他家常菜, 您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 其他家常菜

