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红茶司康


2022-03-19 10:41:07 ,,


红茶司康的做法配料表

  • 低筋面粉 (100g)
  • 砂糖 (10g(不用减糖,真心不太甜))
  • 粗盐 (两指一撮)
  • 泡打粉 (3g)
  • 黄油 (20g)
  • 牛奶 (50g)
  • 茶碎 (6g(我用的是英九碎,没有的可以用茶包,另外觉得浓的可以自行减2g))
  • 牛奶 (少量、成型用)

STEP1、冰箱取出黄油后,切成1厘米,与低筋面粉、砂糖、粗盐、泡打粉混合后,用手指按压、手掌对搓的方式把黄油弄碎

STEP2、取四分三的牛奶倒入步骤1,用刮刀以切入的方式搅拌,搅拌后把剩下的牛奶全部倒入,用相同的方式搅拌。

红茶司康

STEP3、整体湿润后,把生面团取出,用手按压,用刮刀将生命团切半并叠加,重复23次。

STEP4、将生面团修整成圆形、厚度为1.5厘米左右的形状,切成6份。生面团上用刷子涂上一层牛奶。

STEP5、200度,烤大概25分钟

STEP6、来杯咖啡!下午茶时间到!


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