STEP1、首先预热烤箱到最高的温度。我的是550华氏（287C），不知TX的小烤箱可以到几度。因为用石板，需要30几分钟才到达设置温度

STEP2、把西红柿，乳酪，处理好

STEP3、取面团，注意手上和面团表面都要撒干粉。用手轻轻把表面的面拢到底部，边拢边转动面团，目的是拢出光滑的表面。要轻要快，不要排气，在30秒左右完成

STEP4、案板撒粉，面团擀成很薄的圆形。正宗批萨操作是不擀面团的，用手把面团拎起来，利用自身的重量把它拉大，当然要转圈拉成圆形，还要注意不能拉 破。这样拉大的面皮中间可以很薄（几乎透明），四周厚一些。这是技术活，我还是初级新手，拉是拉薄了，但不大圆。TX完全可以用擀的哈

STEP5、把面皮放到撒足玉米粉的批萨铲。我实在没技术这样把批萨直接送入烤箱，老是粘在批萨铲（我用批萨盘）下不来。我的改良是在烘培纸上撒玉米面，把面皮放烘培纸上

STEP6、均匀放上西红柿。不要厚，要薄到看的见饼皮，这不是美式批萨那样越多馅料越好

STEP7、撒一点盐

STEP8、均匀放上mozzarella（马苏里拉）乳酪，撒帕尔马干酪粉

STEP9、连烘培纸一起把批萨送入烤箱，不用蒸汽

STEP10、到5分钟时，批萨应该已经成型够硬了，抽出烘培纸。到8至10分钟时，看看是不是够熟了，如果上色不匀，可以转一下。一般再烤1至5分钟肯 定好了。我的10分钟就好了，但我们喜欢焦黄一点的，就又烤了2分钟，一共12分钟。如果烤温比550华氏（287C）低很多，烤时要长15％至20％

STEP11、取出，撒罗勒。有的人是先撒罗勒再一起烤，我比较喜欢后放，这样罗勒不会焦，因为是趁热撒，一样很香

STEP12、凉5分钟，等乳酪定形后再切