STEP1、1、将活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。再用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

STEP2、2、再去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，把裙边用刷子刷干净。

STEP3、3、大蒜用刀剁成蒜碎，炒锅中放入比蒜碎略多一些的油，用小火将蒜泥爆香成透明色放盐，和油一起盛出。将红辣椒洗净切小圈备用。

STEP4、4、将烤盘铺上锡纸，摆上扇贝，把油蒜茸摆在一侧，另一侧摆上红辣椒圈。 烤箱提前预热上下火200°烤10分钟取出。 将切碎的香菜摆在烤好的扇贝上就好了。