STEP1、吉利丁片放入清水中软化。黄油隔水融化。奥利奥饼干碎捻碎后，将融化的黄油倒入，拌匀。

STEP2、拌好的饼干碎平铺在6寸活底模中，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏。

STEP3、奶油奶酪一边隔热水融化一边用打蛋器搅打至顺滑，分三次加入150g芒果汁、40g砂糖，搅拌均匀。2.5片吉利丁片软化后隔水融化，均匀拌入奶酪糊中。

STEP4、淡奶油20g砂糖打发至4成发（大气泡消泡，没有明显纹路，取1/3淡奶油，奶酪糊中，淡奶油，继续。取，将慕斯液倒模具中，轻轻摇晃，放冰箱3小时。

STEP5、剩余的0.5片吉利丁片隔水融化后，加入50g芒果汁拌匀，轻轻淋在冷藏了3小时的慕斯液表面，放入冰箱继续冷藏1小时。

STEP6、整个慕斯冷藏4小时就可取出脱模。用风筒吹或者用热毛巾敷模具四周，即可轻松脱模，简单装饰，切块即可享用。