STEP1、干辣椒洗净擦干剪掉根部

STEP2、将鱼露倒进干辣椒中，浸泡干辣椒

STEP3、白菜改刀（用刀从中间削开，然后斜着削成小块，腌制前不需要清洗）

STEP4、削成这样的形状

STEP5、接着洗净萝卜改刀

STEP6、萝卜白菜分两个盆装萝卜：将粗盐撒在萝卜里搅拌均匀白菜：将粗盐放入空盆然后加入半盆清水，再将白菜分次投入盐水中过水，最后将剩余的盐水倒在白菜里，没有融化粗盐放在白菜上面（中途翻一下面，拌一下）

STEP7、熬糯米糊先在锅中倒入清水然后再倒入糯米粉，搅拌成糊（放凉后倒入泡菜酱中）

STEP8、（泡菜酱）蒜、洋葱、干辣椒、苹果、生姜、虾酱、青梅汁、用机器打成稍粗状态

STEP9、糯米糊倒入泡菜酱中搅拌均匀

STEP10、冲洗白菜和萝卜（两遍）然后控水

STEP11、先用部分酱料拌萝卜

STEP12、再与白菜混合在一起，放入剩余的全部酱料。这个时候放粗辣椒面和糖，戴上一次性手套搅拌均匀。

STEP13、把小葱整齐切成10厘米左右的葱段，拌在泡菜里，搅拌均匀。

STEP14、结束，可以立即食用。