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烤布丁


2022-03-19 10:41:07 ,,


烤布丁的做法配料表

  • 牛奶 (250ml)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 细砂糖 (30克)
  • 香草精 (3滴(没有可以不添加))

烤布丁的做法配料表

在制作过程中牛奶一定要降温至不烫的温度,才可以倒入蛋液内,别把蛋液烫成蛋花哈。过筛蛋奶液后,会有一些凝结成小块的蛋液未能拌匀,所以这步是非常重要,布丁的口感是否细腻,这个步骤起着非常决定性的作用。

STEP1、将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀备用

STEP2、把牛奶倒入锅中,加入香草精煮到80度左右,关火,降温至不烫

STEP3、将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑

STEP4、将蛋奶液倒入碗内,并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内,以160度烤约40分钟左右即可

STEP5、烤好后加入水果装饰


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