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其他家常菜


翡翠白玉卷


2022-03-19 10:41:07 ,,

翡翠白玉卷的做法配料表

  • 肉末 （150g）
  • 虾仁 （50g）
  • 大白菜 （1棵）
  • 胡萝卜 （20g）
  • 香菇 （2朵）
  • 甜玉米 （50g）
  • 生抽 （10ml）
  • 料酒 （5ml）
  • 淀粉 （5g）
  • 胡椒粉 （1g）
  • 香油 （5ml）
  • 盐 （少许）

翡翠白玉卷的做法配料表

在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。

STEP1、将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮

翡翠白玉卷

STEP2、菜叶放入滚水中烫软后捞出备用

翡翠白玉卷

STEP3、香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎

翡翠白玉卷

STEP4、肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀

翡翠白玉卷

STEP5、取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料

翡翠白玉卷

STEP6、用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中

翡翠白玉卷

STEP7、入锅蒸8分钟至熟透

翡翠白玉卷

STEP8、取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可

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