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牛蒡的金平


2022-03-19 10:41:07 ,


牛蒡的金平的做法配料表

  • 牛蒡 (1/2根)
  • 胡萝卜 (1/2根)
  • 白芝麻 (适量)
  • 芝麻油 (2小勺)
  • 酱油 (1大勺)
  • 日本酒 (2小勺)
  • 糖 (1大勺)

牛蒡的金平的做法配料表

牛蒡在国内一些大超市都有卖。如果嫌削铅笔似的方法削成薄片丝麻烦的话,也可以切丝,尽量切的薄细,但口感不如削的方法。没有日本酒,白米酒也可以或低度白酒。放酒可以祛除牛蒡的土腥味。放入稀释的白醋水中冲洗一下,是因为牛蒡很容易氧化发黑,另外也具有祛除牛蒡的土腥味的作用。

STEP1牛蒡洗去泥、刮皮,像削铅笔似的方法削成薄片丝。放入稀释的白醋水中冲洗一下

STEP2、胡萝卜洗净、刮皮,切细丝

STEP3、将酱油日本酒糖按上述要求调配成调味料

STEP4、平底锅放入少许芝麻油,倒入牛蒡丝、胡萝卜丝翻炒均匀,倒入调味料,炒至料汁被吸收

STEP5、撒入白芝麻,拌匀后即可出锅装盘


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