STEP1、先提前制作酥黄豆。干黄豆泡水，大概要半天。一般会选用圆形大粒黄豆制作，我就用家里有的小颗扁黄豆

STEP2、泡好的黄豆沥干水份，放入保鲜袋中，冷冻一晚，这样炸好的黄豆更酥脆

STEP3、隔天取出冻黄豆，直接放入锅中，倒没过黄豆的食用油，冷油冷豆上锅，小火慢炸，大概要十来分钟

STEP4、前面水份较多

STEP5、大概油泡泡如图状态，就差不多炸好了，可挑一颗黄豆吃吃看，没有特别软的部分即可，不必等全部变酥，出锅后黄豆本身的热量会继续加热，会变得更酥脆

STEP6、把黄豆倒在筛网上，滤干油的。炸好晾凉的酥黄豆，放密封瓶保存，一般7-10天没问题。也可以直接当零食吃掉啦

STEP7、红薯粉泡水

STEP8、我顺手放了几颗木耳一起泡，冷水约1个半小时，着急的话，用热水泡

STEP9、碗底放入一点切碎的葱末、蒜粒（是切粒哦，不是剁成末、小辣椒圈、香菜梗

STEP10、再放入一勺油泼辣子、两勺陈醋、两勺酱油、一丢丢盐。（吃的时候觉得不够咸不够酸不够辣，还可以自行调整）

STEP11、锅中烧水，水开后放入红薯粉、木耳，煮至红薯粉没有硬芯，我一般都用笨办法，挑一根试一下，煮到自己喜欢的程度，不要太软哦

STEP12、煮好的红薯粉和木耳夹到碗中

STEP13、用煮粉的水顺便烫一把青菜

STEP14、如果有高汤可放高汤。我一般就直接用煮粉的水，倒入碗中

STEP15、放上青菜，还有多多的香菜和酥黄豆

STEP16、吱溜吱溜的麻利开吃