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其他家常菜


脆哨


2022-03-19 10:41:07 ,


脆哨的做法配料表

  • 比较肥的猪五花肉(去皮) (半斤)
  • 净醪糟水 (30ml左右)
  • 盐 (少许)
  • 醋 (少许)
  • 或者另外的方案:醋 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 酱油 (少许)
  • 白酒 (少许)

脆哨的做法配料表

放一会儿会更脆。 要勤加翻炒,有糖会容易糊。

STEP1、第一种方法,来自于我妈妈同事的父亲、贵州名厨:猪五花肉切大拇指大的小丁

STEP2、锅底加少许水,加入肥猪肉丁,中火

STEP3、熬制到出油,滗出猪油,小火

STEP4、加入醪糟水和盐,慢慢翻炒,小火

STEP5、继续出的油,滗出可以用来煮蔬菜汤,炒菜,会很香

STEP6、到不出油的时候,加入醋快速翻炒,捞起来,可以拌面吃什么的

STEP7、第二种方法,比较家常。也是切肥肉丁

STEP8、熬油步骤相同

STEP9、油捞完以后,把酱油醋糖白酒的混合汁倒进锅里,迅速翻炒就可以起锅了


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