STEP1、用盐（配料表以外）搓洗干净柚子的表皮，烤箱预热100。

STEP2、用削皮刀把柚子的表皮（黄色部分，尽量不要削到白色的，会带苦味）削下来。

STEP3、把在烤盘中摊开，放进烤箱。100，烤30-60min（视乎大小跟厚薄调整。烤，摸上去硬。烤，希望尽可能保留香。

STEP4、用料理机/破壁机把柚子皮打成粉。

STEP5、用小火热锅，把配料中的盐倒进去翻炒一下（目的是赶走潮气，不粘过和铲后，关火，然后倒进柚子粉，快速翻炒，均匀后起锅。

STEP6、希望更细腻的朋友，可以把柚子盐过一下筛。摊开放凉后，保存在密封罐里。